jus
tomate jaune
Les premières tomates découvertes par les Conquérants Espagnols au XVIème siècle étaient jaunes.
Ils l'appelaient alors Pomme d'Amour car ils lui prêtaient des vertus aphrodisiaques.
Les Italiens la nomèrent Pomme d'Or à cause de sa couleur (pomodoro).
La tomate est bien un fruit que l'on consomme comme un légume (salé).
ingrédients
type matière première
origine
apparence
texture
moments de consommation
sensations
jus de tomate 99,7 % / sel 3 grammes / litre
tomate fraîche
Marmande (nord d'Agen)
opaque / jaune sombre
pulpeuse / veloutée
brunch / aide culinaire
fruit mur / douceur / gourmandise
les origines sont données à titre indicatif. Elles peuvent être modifiées en fonction des opportunités qualitatives d’achat.