nectar
groseille

La Groseille vient de Suède et s'installe en France au Moyen Age. Trois grandes familles : la groseille à maquereau, la groseille cassier et la groseille à grappes. La première est peu cultivée et tient son nom de son utilisation comme ingrédients dans uns sauce suédoise pour accompagner le maquereau. La deuxième n'est autre que le cassis et la troisième rassemble toutes les autres groseille de couleur rouge, rose ou encore blanche. Forte en pectine, cette dernière est surtout utilisée pour une gelée. Des producteurs des Monts du Lyonnais déjà très spécialisés dans la culture de la Framboise et de la Fraise acquièrent un véritable savoir faire pour conduire cet arbrisseau assez capricieux.