nectar
pêche de vigne
La pêche de vigne est à son origine un arbre non greffé et planté au milieu des vignes du Beaujolais. L'hypersensibilité de sa peau à la maladie oïdium permettait au viticulteur d'être alerté de l'arrivée de ce champignon pouvant endommager le feuillage et les raisins. Elle est à ce jour cultivée principalement à l'ouest de Lyon, où les vergers bénéficient d’une amplitude de température jour/nuit idéale pour le développement de ses arômes.
ingrédients
type matière première
origine
apparence
texture
moments de consommation
sensations
Eau / Pulpe de pêche de vigne / Sucre / Acide citrique / Acide ascorbique
Pêche fraiche
Coteaux Lyonnais (Ouest de Lyon)
Violine
Onctueuse et fluide avec légère sédimentation
Petit déjeuner / Brunch / Tea time
Amande / feuille de pêcher / chair de pêche
les origines sont données à titre indicatif. Elles peuvent être modifiées en fonction des opportunités qualitatives d’achat.