jus
pomme Cox's
Découverte par Mr Cox au sud de l'Angleterre et introduite en France à la fin du XIXème siècle,
cette variété aux arômes acidulés, à la peau rugueuse et aux parfums vifs, connait rapidement un vif succès.
Elle est aujourd'hui cultivée en Normandie qui rassemble les conditions climatiques idéales.
type matière première
ingrédients
origine
apparence
nez
bouche
texture
moments de consommation
sensations
pomme fraîche
jus de pomme 99,9 % / acide ascorbique 30 mg / litre
campagne de Caen
vert jaune / trouble / légère sédimentation
poire cuite
arômes vifs / belle persistance
fluide
petit déjeuner / apéritif / tea time
arômes de cidre et de poire cuite
les origines sont données à titre indicatif. Elles peuvent être modifiées en fonction des opportunités qualitatives d’achat.