Compote
Figue et Orange
Notre objectif était de marier un fruit doux à un fruit amer. Après plusieurs essais nous avons obtenu ces 2 fruits. Tout l'enjeu repose sur la bonne proportion entre l'écorce et la pulpe d'orange et figue.
ingrédients
type matière première
origine
texture
moments de consommation
Figues violettes / Eau / Pulpe d’orange / Sucre / Ecorce d’Orange
Fruits frais, surgelés sur le lieu de production
Var et Tunisie
Sèche et granuleuse
Petit déjeuner / Brunch / Tea time
l'origine géographique est donnée à titre indicatif et peut changer d'un lot à l'autre