jus
raisin rosé cabernet
Après plusieurs essais, nous avons retenu le cépage CAbernet. Notre objectif est de proposer un jus sur un cépage révélant ses arômes après pasteurisation et ne se finissant pas sur une bouche encombrée de sucre. Nous avons donc déclenché une vendange précoce pour obtenir cet équilibre.
Pur jus de raisin filtré sans sulfite
Réalisé exclusivement à partir d’un jus frais débourbé
Une seule production annuelle en septembre au moment des vendanges
Il est toujours difficile d’échapper au caractère trop sucré des jus de raisins.
Nous avons déclenché une vendange très précoce pour éviter une montée trop forte des sucres.
Aromes floraux et équilibrés (sucre/acide)
Texture très fluide et transparente
En apéritif sans glaçon mais très rafraichi à 10° C, sur des fromages de chèvre secs