nectar
pêche blanche
Nectar de fruit contenant 50 % de pulpe.
Réalisé exclusivement sur pêches fraiches.
Produit en juillet.
Cette pêche blanche se fait connaitre comme un ingrédient incontournable du fameux cocktail Bellini.
La Pêche Blanche est généralement plus juteuse et moins pulpeuse que la Jaune.
Le challenge supplémentaire était de trouver une variété goûteuse et dont la chaire était intégralement blanche. Le producteur retenu est du Gers et ne produit que cette variété.
Aromes doux avec une légère amertume
Texture pulpeuse et fluide
En cocktail pour le Bellini
En rafraichissement pour le brunch ou le tea time